L'agriculture biologique - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Chapitre D'ouvrage Année : 2015

L'agriculture biologique

Guilhem Anzalone

Résumé

Avec près de 4 % du territoire agricole et 2,5 % du marché alimentaire, l'agriculture biologique est aujourd'hui une composante non négligeable de l'agro-alimentaire en France. Polysémique, ce terme recouvre à la fois un mouvement social, un ensemble de techniques de production et des activités économiques.

Domaines

Sociologie
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Origine : Fichiers produits par l'(les) auteur(s)

Dates et versions

hal-01395494 , version 1 (10-11-2016)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01395494 , version 1

Citer

Guilhem Anzalone. L'agriculture biologique. Esnouf Catherine; Fioramonti Jean; Laurioux Bruno. L'alimentation à découvert, CNRS Editions, pp.122-123, 2015, 978-2-271-08300-5. ⟨hal-01395494⟩
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