Cet article fait un état de l'art de la synthèse de polyuréthanes issus des huiles végétales par la voie alcool/isocyanate. De nombreux efforts ont été réalisés pour remplacer les ressources pétrolières. Parmi les ressources renouvelables, les huiles végétales représentent de nombreux avantages liés à leur disponibilité et aux nombreuses possibilités de modification chimique qu'elles offrent. Dans cet article, les principales huiles, leur composition, et les principaux précurseurs commercialisés issus des huiles végétales sont d'abord présentés. Concernant les PUs issus des huiles végétales, les travaux portent d'une part sur des réseaux tridimensionnels directement à partir des triglycérides et, d'autre part, sur des PUs thermoplastiques à partir des acides gras et de leurs dérivés. Les méthodes d'introduction de fonctions alcool et isocyanate sur les triglycérides et acides gras sont présentées puis la synthèse de PUs thermoplastiques par la voie alcool/isocyanate est discutée de façon détaillée. Abstract This manuscript is dedicated to the literature on vegetable oil-based polyurethanes via the isocyanate/alcohol route. A lot of efforts have been made to replace petroleum-based