Intérêt de l’analyse en composantes indépendantes pour l’étude des interactions polysaccharides / protéines de lait
Résumé
absent
Communication Dans Un Congrès
Année : 2014
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https://hal.science/hal-01349808
Soumis le : jeudi 28 juillet 2016-20:23:29
Dernière modification le : vendredi 19 juillet 2024-11:38:05
Citer
Delphine Jouan-Rimbaud Bouveresse, Anne Rohart, Camille Michon, Douglas Rutledge. Intérêt de l’analyse en composantes indépendantes pour l’étude des interactions polysaccharides / protéines de lait. "Structuration des gels laitiers mixtes : addition d’(exo) polysaccharides, protéines d’origine végétale, …", Apr 2014, Paris, France. ⟨hal-01349808⟩
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