RHEOLOGICAL AND MACROMOLECULAR QUALITY OF PECTIN EXTRACTED WITH NITRIC ACID FROM PASSION FRUIT RIND. - Archive ouverte HAL
Article Dans Une Revue Journal of Food Process Engineering Année : 2012

RHEOLOGICAL AND MACROMOLECULAR QUALITY OF PECTIN EXTRACTED WITH NITRIC ACID FROM PASSION FRUIT RIND.

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Soumis le : jeudi 9 juin 2016-15:06:38

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Dates et versions

hal-01329707 , version 1 (09-06-2016)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01329707 , version 1

Citer

Maria Helene Giovanetti Canteri, A.P. Scheer, Christian Ginies, M. Reich, Catherine C. Renard, et al.. RHEOLOGICAL AND MACROMOLECULAR QUALITY OF PECTIN EXTRACTED WITH NITRIC ACID FROM PASSION FRUIT RIND.. Journal of Food Process Engineering, 2012. ⟨hal-01329707⟩

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