Depuis plus de mille ans l'occitan n'a jamais cessé d'être écrit, avec, toutefois, selon les époques, des fortunes diverse, et dans des contextes sociolinguistiques et politiques divers. Après le XVe siècle, avec l'introduction du français qui va s'imposer comme langue de l'écrit et des usages formels, les usages graphiques médiévaux sont oubliées et on assiste à une floraison de graphies, plus ou moins personnelles. La langue dispose aujourd'hui d’une graphie englobante issue de la codification (au XXe siècle) et de l’adaptation à la langue moderne des usages graphiques médiévaux. Cette graphie s’est imposée dans la plupart des régions occitanes ; à l’exception toutefois de la Provence où elle reste très fortement concurrencée par la graphie dite “mistralienne” mise au point au XIXe siècle.