Accompagner les adolescents en quête d'autonomie dans les pratiques culinaires
Résumé
Cette recherche-action longitudinale, initiée en septembre 2013, consiste à évaluer les bénéfices d’une éducation alimentaire des collégiens (de la 5° à la 3°) aux « arts de faire culinaires » à l’interface entre l’école, la famille et l’univers marchand. Elle accompagne un projet pilote éducatif ambitieux mis en place sur plusieurs années dans 2 collèges de Charente, comprenant différents ateliers complémentaires autour de l’alimentation de façon à ce que les adolescents acquièrent une plus grande conscience de certains enjeux liés à la consommation de produits alimentaires. L’objet de cette recherche est d’accompagner in vivo les changements qu’opère l’action « Initiation aux arts de faire culinaires » : - au niveau de l’équipe éducative au sens large;- au niveau des collégiens et de leurs familles (lutte contre le décrochage scolaire, apprentissages fondamentaux, autonomie, réflexivité…).La recherche aboutira par la validation scientifique du guide méthodologique produit par le groupe-projet pour assurer la reproductibilité de cette initiative dans d’autres collèges Français.
Mots clés
dispositif de captation des adonaissants
logique dynamique du contradictoire
comportement du jeune consommateur
adolescents
socialisation par l’alimentation
zone proximale de developpement
dispositif developpemental
recherche intervention longitudinale
pratique de la cuisine
arts de faire culinaires au collège
Origine : Accord explicite pour ce dépôt