A better understanding of probiotic/milk proteins interactions: a way to enhance bacterial encapsulation efficiency - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Bioencapsulation Innovations Année : 2014

A better understanding of probiotic/milk proteins interactions: a way to enhance bacterial encapsulation efficiency

Résumé

no abstract
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01274098 , version 1 (15-02-2016)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01274098 , version 1

Citer

C. Gaiani, J. Burgain, J. Scher. A better understanding of probiotic/milk proteins interactions: a way to enhance bacterial encapsulation efficiency. Bioencapsulation Innovations, 2014, pp.6 - 7. ⟨hal-01274098⟩
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