Quantification des voies métaboliques impliquées dans le métabolisme des acides gras n-6 chez le porc en croissance. - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2013

Quantification des voies métaboliques impliquées dans le métabolisme des acides gras n-6 chez le porc en croissance.

Résumé

Introduction. Les teneurs en acides gras ( AG) de la famille n-6 des produits animaux sont utilisées pour caractériser leurs qualités nutritionnelles et technologiques et elles font l’objet de recommandations nutritionnelles pour l’Homme. Cependant, il n’existe pas actuellement de modèle mathématique permettant de caractériser l’utilisation métabolique du précurseur C18:2 n-6 chez le porc en croissance. L’objectif de cette étude est de mesurer l’utilisation du C18:2 n-6 alimentaire chez des porcs en fin d’engraissement. Matériels et méthodes. Quatre groupes de 3 porcs frères (Piétrain × (Large White × Landrace)) d’un poids vif initial de 85 kg ont été utilisés. Dans chaque groupe, 2 porcs ont été immunocastrés et élevés pendant 6 semaines en recevant un régime à faible ou à forte teneur en lipides (2,6 % MS - lot MGbas ou7,9 % MS - lot MGhaut ). L’introduction d’huile de maïs dans le régime du lot MGhaut a permis d’augmenter le δ13C du C18:2 n-6 alimentaire de -33 à -21‰. Les porcs ont été rationnés et ils ont été placés individuellement en chambre respiratoire pendant les 10 derniers jours de l’expérience pour la mesure du dépôt lipidique journalier. L’oxydation du C18:2 n-6 consécutivement à l’ingestion d’un repas marqué contenant environ 0,45 g de U-13C18:2 n-6 a été mesurée le jour de l’ingestion ( J1 ), le lendemain ( J2 ) et 4 jours après ( J5 ), en quantifiant la production de 13CO 2 en chambre respiratoire (couplage chambre respiratoire – spectromètre de masse de rapport isotopique par une interface multiflow). Les porcs ont été abattus après une journée de jeûne en moyenne 7 jours après l’ingestion du repas marqué et le dépôt des AG pendant l’expérience a été calculé par différence avec le 3ème frère abattu en début d’expérience. L’enrichissement isotopique de chaque AG a été mesuré par chromatographie gazeuse couplée à un spectromètre de masse de rapport isotopique par une interface de combustion. Les données d’oxydation du C18:2 n-6 ont été analysées par analyse de variance pour l’effet du régime et du jour de mesures (PROC MIXED) ; les autres données ont été analysées par analyse de variance pour l’effet du régime (PROC GLM). Résultats et discussion . Pendant les mesures en chambre respiratoire, le dépôt lipidique a été légèrement plus élevé pour les porcs du lot MGhaut que pour les porcs du lot MGbas (441 vs 391 g/j ; P =0,08). L’oxydation du C18:2 n-6 pendant les 5 jours après l’ingestion du repas marqué n’était pas différente entre les régimes (17 % de l’ingéré ; P =0,27) mais était plus importante le J1 que les autres jours ( P <0,01 ; Figure 1). Ces données seront comparées aux résultats des abattages afin de déterminer les paramètres d’un modèle dynamique du dépôt du C18:2 n-6 chez le porc.
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01210837 , version 1 (02-10-2015)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01210837 , version 1
  • PRODINRA : 279397

Citer

Etienne Labussière, Nina Batorek, P. Gasnier, Jean-Noel Thibault, Jacques Mourot, et al.. Quantification des voies métaboliques impliquées dans le métabolisme des acides gras n-6 chez le porc en croissance.. 5. Journées d'Animation Scientifique du département Phase (JAS Phase 2013), Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UAR Département Physiologie Animale et Systèmes d'Elevage (0558)., Oct 2013, Paris, France. ⟨hal-01210837⟩
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