Proteinases of [i]Lactobacillus helveticus[/i] and their distinct capability to hydrolyze alpha-s1 and [i]beta-caseins[/i] at different NaCl concentrations: from in vitro experiments to Swiss-type cheeses
Résumé
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Soumis le : vendredi 2 octobre 2015-21:59:44
Dernière modification le : mercredi 10 septembre 2025-15:27:34