Maitrise de la qualité organoleptiques des produits laitiers : Verrous et points clé du lien entre l’écosystème laitier et la formation des composés d’arôme in situ - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2012

Maitrise de la qualité organoleptiques des produits laitiers : Verrous et points clé du lien entre l’écosystème laitier et la formation des composés d’arôme in situ

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01209686 , version 1 (02-10-2015)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01209686 , version 1
  • PRODINRA : 268367

Citer

Sylvie Lortal, Anne Thierry. Maitrise de la qualité organoleptiques des produits laitiers : Verrous et points clé du lien entre l’écosystème laitier et la formation des composés d’arôme in situ. Commission Lait, pôle de compétitivité, Valorial, Oct 2012, Rennes, France. ⟨hal-01209686⟩
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