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Communication Dans Un Congrès Année : 2013

Possibilités de réduire les émissions de gaz à effet de serre et d’autres impacts environnementaux dans les systèmes de production de viande bovine

Résumé

Dans les systèmes de production de viande bovine, les effets sur l’environnement sont principalement liés à l’entretien du troupeau allaitant. Une analyse de cycle de vie a été réalisée. Elle a montré que pendant la phase d’engraissement, la nature de la ration module les effets sur l’environnement, en particulier les émissions de gaz à effet de serre. Toutefois, l’amélioration des performances environnementales du système dans sa totalité nécessite d’opérer simultanément plusieurs changements dans la conduite des animaux. L’élevage contribue à certaines atteintes à l’environnement, comme les émissions de gaz à effet de serre (GES) qui constituent actuellement une préoccupation majeure. Il est donc indispensable d’analyser les causes de ces atteintes et de proposer des solutions pour les réduire. Dans ce but, les impacts des systèmes d’élevage de bovins à viande ont été évalués par analyse de cycle de vie en collaboration avec l’unité Sas. Dans une première étude, trois systèmes d’engraissement de taurillons ont été comparés : à base d’ensilage de maïs, à base de foin et d’aliment concentré, et composé presque exclusivement de concentré. Ce dernier système produit beaucoup moins de méthane entérique que les deux autres, mais la différence s’atténue quand on considère l’ensemble des GES. Ce système est le plus consommateur d’énergie et présente le plus fort risque d’eutrophisation. Le régime à base d’ensilage de maïs est le moins consommateur d’énergie, et le système foin – concentré présente le plus faible risque d’eutrophisation. Une seconde étude a analysé les effets de l’ensemble du système d’élevage bovin viande sur l’environnement. La phase d’élevage (vache allaitante et son veau, génisse de renouvellement, « atelier naisseur ») contribue à environ 90% des émissions totales de GES et du risque d’eutrophisation, et à 83% de la consommation d’énergie. La contribution principale aux émissions de GES est la production de méthane entérique, le risque d’eutrophisation est en premier lieu lié à l’utilisation de fourrages (pâturés ou conservés). Huit propositions pour améliorer les performances environnementales du système ont été analysées. Aucune d’elles, appliquée seule, n’a d’effet important. L’application simultanée de plusieurs changements de conduite du système (vêlage à 2 ans, optimisation de l’utilisation de l’herbe, diminution de la fertilisation azotée, enrichissement de la ration en oméga 3, remplacement du tourteau de soja par du tourteau de colza) permet une réduction de l’ordre de 15% des impacts environnementaux.
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01209231 , version 1 (02-10-2015)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01209231 , version 1
  • PRODINRA : 277404

Citer

Thi Tuyet Hanh Nguyen, Hayo van Der Werf, Michael S. Corson, Maguy Eugène, Michel Doreau. Possibilités de réduire les émissions de gaz à effet de serre et d’autres impacts environnementaux dans les systèmes de production de viande bovine. 5. Journées d'Animation Scientifique du département Phase (JAS Phase 2013), Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UAR Département Physiologie Animale et Systèmes d'Elevage (0558)., Oct 2013, Paris, France. 11 diapositives. ⟨hal-01209231⟩
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