Localisation et dynamiques de concentration des productions animales en Europe : état des lieux et facteurs explicatifs - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Rapport Année : 2015

Localisation et dynamiques de concentration des productions animales en Europe : état des lieux et facteurs explicatifs

Résumé

This article looks at recent developments (since 2000) of the location of livestock production (milk, beef, pigs and poultry) within the European Union. Using the latest available statistical data at a fine geographical level (NUTS3), an analysis is conducted on the processes of productive specialization and geographical concentration of the territories. The forces that affect these processes are not new and have already been the subject of many works of economists. They mainly concern the comparative advantages, the economies of scale and agglomeration, the quality of industrial and commercial structure. If environmental standards and rural development measures of the Common Agricultural Policy constitute a lever to counteract the strengthening of animal density, their influence is often less than the forces mentioned above. An analysis of the co-location of animal production shows that the denser areas frequently associate dairy cattle, pigs and poultry. The most common binary associations are milk and pork or pork and poultry. Suckler cows tend to be pushed in disadvantaged areas where other livestock are struggling to implement or maintain.
Cet article porte sur l’évolution récente (depuis 2000) de la localisation des productions animales (lait, viande bovine, porcs et volailles) au sein de l’Union Européenne. En utilisant les dernières données statistiques disponibles à un niveau géographique fin (NUTS3), une analyse est conduite sur les processus de concentration géographique et de spécialisation productive des territoires. Les forces qui influent sur ces processus ne sont pas nouvelles et ont déjà fait l’objet de nombreux travaux d’économistes. Elles concernent principalement les avantages comparatifs, les économies d’échelle et d’agglomération, la qualité de la structuration industrielle et commerciale. Si les normes environnementales et les mesures du développement rural de la Politique Agricole Commune constituent un levier pour contrecarrer le renforcement de la densité animale, leur influence est souvent moins grande que les forces évoquées ci-dessus. Une analyse de la co-localisation des productions animales montre que les zones les plus denses en cheptel associent fréquemment vaches laitières, porcs et volailles à forte densité pour chaque activité. Les associations binaires les plus courantes sont le lait et le porc ou le porc et la volaille. Les vaches allaitantes ont tendance à être repoussées dans les zones défavorisées où les autres productions animales peinent à s’implanter ou à se maintenir.
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Dates et versions

hal-01209057 , version 1 (05-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01209057 , version 1
  • PRODINRA : 306685

Citer

Christine Roguet, Carl Gaigné, Vincent Chatellier, Sylvain Cariou, Marie Carlier, et al.. Localisation et dynamiques de concentration des productions animales en Europe : état des lieux et facteurs explicatifs. [Travaux universitaires] auto-saisine. 2015, 30 p. ⟨hal-01209057⟩
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