Le saltus est un concept d’histoire et de géographie agraire renvoyant à un mode d’utilisation de l’espace. Une première définition, tirée de la remarquable « ouverture » que Georges Bertrand composait pour le premier tome de l’Histoire de la France rurale, que l’on peut en donner ici est : « […] l’ensemble des terrains qui ne sont pas régulièrement cultivés et qui n’ont pas de couvert forestier continu et fermé » (Bertrand, 1975).Quelques rares auteurs le mobilisent encore pour décrire des situations agraires contemporaines (Darrot, 2008) ou écologiques, comme Guende dans sa Flore du Lubéron (2004) ou, à une échelle nationale, Lepart et al., 2007). Mais force est de constater que si le saltus appartient encore à la culture générale des agronomes ou écologues éclairés, il ne fait pas partie des concepts mobilisés dans le champ. des sciences agronomiques et/ou humaines contemporaines, ce qu’une recherche sur « Google » démontrera rapidement. Dans le meilleur des cas, il appartiendrait au passé (une description nostalgique d’une agriculture polonaise vouée à disparaître ? Un héritage à préserver dans le Lubéron, au même titre que les vieilles pierres ?). Le plus fréquemment, il est simplement oublié ou méconnu.