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Ouvrages Année : 1998

Recycling sewage sludge on agricultural soils : economic valuation of food safety

Anne Stenger-Letheux

Résumé

Parmi les déchets urbains, les boues d'épandage constituent un sérieux problème tenant tant aux aspects qualitatifs que quantitatifs des boues. Si la tendance actuelle continue, plus de 60 % des boues en France seront recyclées sur les terres agricoles. La composition des boues est aussi un sujet d'intérêt. Bien que les boues servent de fertilisants, elles contiennent généralement plusieurs micro-polluants, comme des métaux lourds qui ont tendance à s'accumuler irréversiblement dans les terres. Ceci pourrait modifier la perception qu'a le consommateur de la sécurité des produits agricoles cultivés sur ces terres. La sécurité peut être analysée comme un attribut des biens alimentaires de la même façon que la valeur nutritionnelle ou le goût. Toutefois, la sécurité alimentaire est un bien public et à cet égard n'a pas de prix explicite. Un consommateur pourrait ainsi être prêt à payer pour la sécurité alimentaire s'il perçoit qu'il existe un risque pour sa santé. La sécurité alimentaire est alors analysée comme une réduction de la morbidité, mesurée par une baisse de la probabilité d'être malade et pour laquelle le consommateur est prêt à payer le coût additionnel. Le but de cette étude est de définir le cadre théorique dans lequel le consommateur évalue la sécurité alimentaire relative à la pratique d'épandage des boues sur les terres agricoles.
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01191039 , version 1 (01-09-2015)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01191039 , version 1
  • PRODINRA : 152179

Citer

Anne Stenger-Letheux. Recycling sewage sludge on agricultural soils : economic valuation of food safety. 32 p., 1998. ⟨hal-01191039⟩
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