Prediction equations of beef tenderness: implication of oxidative stress and apoptosis - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2011
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01190371 , version 1 (01-09-2015)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01190371 , version 1
  • PRODINRA : 196248

Citer

Nicolas Guillemin, Catherine Jurie, Didier Micol, Gilles Renand, Jean-François J.-F. Hocquette, et al.. Prediction equations of beef tenderness: implication of oxidative stress and apoptosis. 57. International Congress of Meat Science and Technology (57th ICoMST), Aug 2011, Ghent, Belgium. pp.109. ⟨hal-01190371⟩
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