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Poster De Conférence Année : 2012

Multi-response modeling of the Maillard reaction in processed cheese

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Dates et versions

hal-01173921 , version 1 (03-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01173921 , version 1
  • PRODINRA : 286330

Citer

Emmanuel Bertrand, Xuân-Mi Meyer, Elizabeth Machado-Maturana, Barbara Rega, Anne-Sophie Guillard, et al.. Multi-response modeling of the Maillard reaction in processed cheese. 11th International Symposium on the Maillard Reaction, Sep 2012, Nancy, France. 1 p., 2012, 11th International Symposium on the Maillard Reaction. ⟨hal-01173921⟩
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