Influence of the solvent composition on the adsorption of gelatin to the air/water interface - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2009

Influence of the solvent composition on the adsorption of gelatin to the air/water interface

Sandra Domenek
Sylvianne Guedj
  • Fonction : Auteur
Noëlle Brambati
  • Fonction : Auteur
Camille Michon

Résumé

absent
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01173866 , version 1 (07-07-2015)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01173866 , version 1
  • PRODINRA : 266405

Citer

Sandra Domenek, Sylvianne Guedj, Noëlle Brambati, Camille Michon. Influence of the solvent composition on the adsorption of gelatin to the air/water interface. CoFE09 - Conference on Food Engineering, Apr 2009, Colombus, United States. ⟨hal-01173866⟩
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