Dynamic rheological properties of gelatin films at the air/water interface - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Poster De Conférence Année : 2007

Dynamic rheological properties of gelatin films at the air/water interface

Sandra Domenek
R Abdelli
  • Fonction : Auteur
Samir Mezdour
S Guedj
  • Fonction : Auteur
N. Brambati
  • Fonction : Auteur
C. Ridoux
  • Fonction : Auteur
Camille Michon

Résumé

absent
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01173860 , version 1 (07-07-2015)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01173860 , version 1
  • PRODINRA : 266393

Citer

Sandra Domenek, R Abdelli, Samir Mezdour, S Guedj, N. Brambati, et al.. Dynamic rheological properties of gelatin films at the air/water interface. 14. Gums and Stabilisers for the Food Industry, Jun 2007, Wrexham, United Kingdom. Royal Society of Chemistry, 316, 2008, 14th Gums and stabilizers for the food industry. ⟨hal-01173860⟩
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