Comment expliquer la flambée des prix agricoles
Résumé
Ce chapitre tente de clarifier le rôle des principales forces ayant joué sur les marchés agricoles lors de la flambée des prix en 2007-2008 en distinguant ce qui relève de deux temporalités souvent confondues dans les commentaires de cette crise : les tendances de moyen terme, qui ont entraîné une augmentation régulière des prix agricoles depuis 2000 – principalement le renchérissement des autres matières premières et le déséquilibre croissant entre l’offre et la demande mondiales ; et les événements survenus ces deux dernières années, qui ont perturbé un équilibre déjà fragile.