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Article Dans Une Revue (Article De Synthèse) Meat Research Année : 2015

Overview of Meat Standards Australia (MSA) and cuts based grading schemes

Résumé

Meat Standards Australia (MSA) is a total Quality Management System aimed at delivering an accurate description of beef eating quality to the consumer. (...)
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Polkinghorne Meat Research JSMTV_{3EE56DD6-35FB-42C1-9164-46F0D1FFE5ED}.pdf (2.57 Mo) Télécharger le fichier
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Dates et versions

hal-01146206 , version 1 (28-01-2016)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01146206 , version 1
  • PRODINRA : 293848

Citer

Rod J. Polkinghorne, Jm Thompson, Jean-François J.-F. Hocquette, Dw Pethick. Overview of Meat Standards Australia (MSA) and cuts based grading schemes. Meat Research , 2015, 29 (2), pp.43-48. ⟨hal-01146206⟩
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