Le terroir sous son aspect agronomique a souvent été pris comme un élément objectif pouvant lier le milieu naturel et la qualité du vin. Les vignobles du Sud-Ouest de la France ont essayé de construire cette adéquation à travers des cartographies de terroirs et des vinifications en fonction de ceux-ci, en risquant de tomber dans une vision déterministe. Le terroir comme outil uniquement agronomique connaît alors des limites à son utilisation. Par prolongement, le terroir est parfois détourné entre histoire et territoire et devient un prétexte à communication et marketing pour frapper l’imaginaire. Il devient alors un prétexte, passant de la réalité au mythe, où il sert à inventer ou réinventer une histoire rêvée des vignobles. viticulture, terroir, qualité du vin, communication, vignobles du Sud-Ouest, Appellations Banyuls Collioure