Dans un contexte de globalisation des échanges, les filières agricoles s'inscrivent désormais dans un double processus de mondialisation et de territorialisation des flux (produits agricoles, énergie, intrants, travail, ...). C'est particulièrement vrai pour la filière laitière dans laquelle on oppose souvent les multinationales aux petites unités de transformation ancrées dans leur territoire. L'objectif de ce papier est de montrer qu'au-delà de représentations hâtives ou caricaturales, les stratégies spatiales des laiteries en termes d'approvisionnement et de distribution, s'inscrivent dans ce double processus de globalisation et de (re-)localisation à l'½uvre dans les territoires laitiers, indépendamment de leur forme économique et de leur taille. Des travaux effectués dans six bassins laitiers à travers le monde (Vietnam, Uruguay, Sénégal et en France, Vercors, Livradois-Forez et Cévennes) montrent que partout ces deux processus ne sont pas exclusifs. Ils opèrent ensemble dans un même territoire et au sein des laiteries, créant des tensions mais aussi des complémentarités. Ainsi, des formes hybrides entre « local » et « global » émergent pour durer et se développer dans les territoires laitiers.