Les cantines bio : que reste-t-il de l'esprit pionnier?
Résumé
Le concept de " cantines bio " connaît aujourd'hui un essor remarquable, porté par le Grenelle de l'environnement et le modèle des systèmes alimentaires alternatifs. Sa diffusion à large échelle se heurte, pourtant, aux décalages entre production locale et agriculture biologique et pose la question de la dilution de l'objectif initial.
Origine : Fichiers produits par l'(les) auteur(s)
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