Modelling heat and mass transfer in deformable porous media: Application to bread baking
V. Nicolas
(1)
,
P. Salagnac
(1)
,
Patrick Glouannec
(1)
,
Jean Pierre Ploteau
(1)
,
V. Jury
(2)
,
L. Boillereaux
(3)
P. Salagnac
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Patrick Glouannec
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Jean Pierre Ploteau
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V. Jury
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L. Boillereaux
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