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Article Dans Une Revue Dairy Science & Technology Année : 2011

A comprehensive review on the composition and properties of buffalo milk

Mohamed Abd El-Salam
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El-Shibiny
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Mohamed Abd El-Salam, El-Shibiny. A comprehensive review on the composition and properties of buffalo milk. Dairy Science & Technology, 2011, 91 (6), pp.663-699. ⟨10.1007/s13594-011-0029-2⟩. ⟨hal-00930589⟩
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