La construccion mas local de la seguridad de los alimentos: el caso de la Argentina - Archive ouverte HAL Access content directly
Book Sections Year : 2013

La construccion mas local de la seguridad de los alimentos: el caso de la Argentina

Abstract

La cuestión de la seguridad alimentaria como inocuidad constituye un caso particular de construcción de una modalidad de gobierno de un riesgo global: el riesgo alimentario entendido como la probabilidad de sufrir una enfermedad o morir a causa de la ingesta de un alimento.

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hal-00930497 , version 1 (14-01-2014)

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  • HAL Id : hal-00930497 , version 1

Cite

Gonzalo Sozzo. La construccion mas local de la seguridad de los alimentos: el caso de la Argentina. François Collart Dutilleul. Penser une démocratie alimentaire (vol. I), Inida (Costa Rica), pp.355, 2013, 9782918382072. ⟨hal-00930497⟩
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