Le mode actuel de fonctionnement de l'économie agricole mondiale est le fruit d'un changement de paradigme intervenu dans les années 1980 substituant des mécanismes d'équilibre de marché à des processus de régulation d'inspiration keynésienne. Qui ne voit que la dynamique à l'oeuvre est celle du capitalisme, non celle du marché, et que ces deux dynamiques obéissent à des logiques incompatibles ?