Production of a cheese model for sensory evaluation of flavour compounds - Archive ouverte HAL
Article Dans Une Revue Le Lait Année : 1995

Production of a cheese model for sensory evaluation of flavour compounds

C Salles
  • Fonction : Auteur
S Dalmas
  • Fonction : Auteur
C Septier
  • Fonction : Auteur
S Issanchou
  • Fonction : Auteur
Y Noël
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P Etiévant
  • Fonction : Auteur
Jl Le Quéré
  • Fonction : Auteur

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Alimentation et Nutrition Ingénierie des aliments
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Soumis le : lundi 11 mai 2020-08:00:00

Dernière modification le : jeudi 19 octobre 2023-13:50:21

Archivage à long terme le : samedi 19 novembre 2016-19:34:39

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hal-00929458 , version 1 (11-05-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-00929458 , version 1

Citer

C Salles, S Dalmas, C Septier, S Issanchou, Y Noël, et al.. Production of a cheese model for sensory evaluation of flavour compounds. Le Lait, 1995, 75 (6), pp.535-549. ⟨hal-00929458⟩

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