Le kéfir. Caractères physico-chimiques, microbiologiques et nutritionnels. Technologie de production. Une revue - Archive ouverte HAL Access content directly
Journal Articles Le Lait Year : 1988

Le kéfir. Caractères physico-chimiques, microbiologiques et nutritionnels. Technologie de production. Une revue

Athéna Zourari
  • Function : Author
E.M. Anifantakis
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Athéna Zourari, E.M. Anifantakis. Le kéfir. Caractères physico-chimiques, microbiologiques et nutritionnels. Technologie de production. Une revue. Le Lait, 1988, 68 (4), pp.373-392. ⟨hal-00929138⟩
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