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Article Dans Une Revue Reproduction Nutrition Development Année : 2001

Effect of nutritional factors on biochemical, structural and metabolic characteristics of muscles in ruminants, consequences on dietetic value and sensorial qualities of meat

Yves Geay
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Dominique Bauchart
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Jean-François J.-F. Hocquette
Joseph Cucioli
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Yves Geay, Dominique Bauchart, Jean-François J.-F. Hocquette, Joseph Cucioli. Effect of nutritional factors on biochemical, structural and metabolic characteristics of muscles in ruminants, consequences on dietetic value and sensorial qualities of meat. Reproduction Nutrition Development, 2001, 41 (4), pp.377. ⟨10.1051/rnd:2001101⟩. ⟨hal-00900350⟩
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