Sources of shared variability of the carcass and non-carcass components in pekin ducklings - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Annales de zootechnie Année : 2000

Sources of shared variability of the carcass and non-carcass components in pekin ducklings

Karima Shahin
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Résumé

A factor analysis with a vari max rotation was applied to 5 highly intercorrelated slaughter traits on 430 Pekin ducks to disclose the main sources of shared variability and deduce the factors that describe carcass and edible offal 'non-carcass' traits. Carcass and edible offal traits appeared to be controlled by common and unique factors. The communalities ranged from 0.57 (gizzard) to 0.92 (abdominal fat) and the uniqueness (special size factors) complement to 1. Findings indicated the most of the common variability (72.9% ) in slaughter traits could be accounted for by factors representing general size and abdominal fat factors. Independent slaughter traits 'general size and abdominal fat' derived from factor analysis accounted for 77.8% of the variation in live body weight.
Sources de variabilité commune des composants de la carcasse et des abats chez le canard Pékin. Une analyse factorielle utilisant une rotation varimax a été appliquée à 5 variables d'abattage (poids de la carcasse, du coeur, du foie, du gésier et du gras abdominal) sur 430 canards Pékin pour identifier les principales sources de variabilité commune et déterminer les facteurs qui décrivent les caractéristiques de la carcasse et des abats comestibles. Les caractéristiques de carcasse et des abats semblent contrôlées par des facteurs communs et des facteurs spécifiques. Les parts de variance dues aux deux facteurs communs sont comprises entre 0,57 (gésier) et 0,92 (gras abdominal) et les facteurs uniques font le complément à 1 pour chaque caractère. Les résultats indiquent que la majeure partie de la variabilité commune (72,9 % ) des caractéristiques d'abattage peut être expliquée par des facteurs représentant d'une part la taille générale et d'autre part le gras abdominal. Les caractéristiques d'abattage (taille générale et gras abdominal) dérivées de l'analyse factorielle comptent pour 77,8 % dans la variation du poids vif corporel.
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Karima Shahin. Sources of shared variability of the carcass and non-carcass components in pekin ducklings. Annales de zootechnie, 2000, 49 (1), pp.67-72. ⟨10.1051/animres:2000100⟩. ⟨hal-00889882⟩
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