Rendement et taux de protéines de l'orge de printemps brassicole : effet des systèmes de culture dans le bassin parisien (France). Dans une région de culture intensive, où les agriculteurs ont de très bons résultats en blé et betterave sucrière, ils rencontrent quelques problèmes pour maîtriser à la fois le rendement et le taux de protéines de l'orge de printemps destinée à la brasserie. Un diagnostic régional a été réalisé sur les variations de ces deux composantes à partir de réseaux de parcelles agricoles (une vingtaine chaque année pendant trois ans). Trois composantes clés expliquent ces variations : l'azote absorbé par la culture, l'efficience de l'azote pour le nombre de grains et le poids moyen des grains. L'analyse de ces composantes permet de comprendre les situations dans lesquelles les performances de la culture sont plus ou moins satisfaisantes : l'azote disponible dans le sol, l'état structural de celui-ci, l'alimentation hydrique et les attaques racinaires de piétin échaudage sont les principales conditions qui affectent les performances de la culture. Des améliorations des systèmes de culture sont proposées en vue de maîtriser à la fois les niveaux du rendement et du taux de protéines.