Scale-up of high voltage electrical discharges for polyphenols extraction from grape pomace : effect of the dynamic shock waves - Archive ouverte HAL
Article Dans Une Revue Innovative Food Science & Emerging Technologies / Innovative Food Science and Emerging Technologies Année : 2012

Scale-up of high voltage electrical discharges for polyphenols extraction from grape pomace : effect of the dynamic shock waves

Nadia Boussetta
Laboratoire d'Ingénierie des Matériaux de Bretagne
E. Vorobiev
  • Fonction : Auteur
Thierry Reess
CV
A. de Ferron
Laurent Pecastaing
CV
R. Ruscassie
Jean-Louis Lanoisellé
  • Fonction : Auteur
Laboratoire d'Ingénierie des Matériaux de Bretagne

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https://hal.science/hal-00768012

Soumis le : jeudi 20 décembre 2012-16:53:40

Dernière modification le : vendredi 7 octobre 2022-15:48:53

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Dates et versions

hal-00768012 , version 1 (20-12-2012)

Identifiants

  • HAL Id : hal-00768012 , version 1

Citer

Nadia Boussetta, E. Vorobiev, Thierry Reess, A. de Ferron, Laurent Pecastaing, et al.. Scale-up of high voltage electrical discharges for polyphenols extraction from grape pomace : effect of the dynamic shock waves. Innovative Food Science & Emerging Technologies / Innovative Food Science and Emerging Technologies , 2012, 10, pp.129-136. ⟨hal-00768012⟩

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