L'ensemble des contributions, issu d'un congrès mondial sur " L'accès à la terre et ses usages ", est au croisement de deux chemins : celui d'une ambitieuse politique de recherche du CNAM des Pays de la Loire dans le champ du droit immobilier, ouverte sur les professionnels et sur l'international, et celui d'un vaste projet de recherche international qui s'appelle LASCAUX, qui vise à éclairer le lien entre le droit, les aliments et la terre et à analyser les crises alimentaires en en recherchant les causes juridiques, notamment celles qui sont liées aux questions foncières.