Communication Dans Un Congrès
Année : 2009
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https://hal.science/hal-00495831
Soumis le : mardi 29 juin 2010-09:23:48
Dernière modification le : samedi 7 février 2026-05:08:31
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-00495831 , version 1
Citer
Fanny Guyomarc'H, M. Jemin, V. Le Tilly, M.N. Madec, Marie-Hélène Famelart. Effect of heat treatment on the formation of acid milk gel: a kinetic study using rheology and confocal microscopy. The International Symposium on Food Rheology and Structure-ISFRS 2009-Zurich, Jun 2009, Switzerland. ⟨hal-00495831⟩
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