Consumer perception of combined "fair trade" and "organic agriculture" labels on food products.
Résumé
De récentes études ont montré que les motivations à acheter des produits issus du
commerce équitable pouvaient être hétérogènes. Les consommateurs achèteraient
des produits équitables non seulement pour des motivations altruistes, telles que le
soutien des petits producteurs du Sud ou la participation à un mouvement global de
changement des règles du commerce international, mais aussi pour des motivations
plus égocentrées comme le goût des produits, l’attirance pour un produit exotique,
ethnique… Cette hétérogénéité des motivations des consommateurs pose la question
du lien entre ces motivations et les mentions sur les produits. Plus précisément nous nous
intéresserons ici aux liens entre les motivations du consommateur et les deux mentions
« commerce équitable » (CE) et « petits producteurs » (PP). Une revue de littérature
suivie d’une étude exploratoire qualitative puis quantitative sur 228 individus nous
permettent de montrer que la perception que certains consommateurs ont de ces
produits est moins en cohérence avec les principes fondamentaux du commerce
équitable qu’avec la mention « petits producteurs » qui connote le soutien des plus
pauvres mais aussi la recherche d’un produit fait avec soin, de meilleure qualité
gustative voire même plus authentique.