Origin of the limited α-amylolysis of debranched maltodextrins crystallized in the A form: A TEM study on model substrates - Archive ouverte HAL
Article Dans Une Revue Biomacromolecules Année : 2004

Origin of the limited α-amylolysis of debranched maltodextrins crystallized in the A form: A TEM study on model substrates

A. Pohu
  • Fonction : Auteur
J.L. Putaux
Centre de Recherches sur les Macromolécules Végétales
CV
V. Planchot
  • Fonction : Auteur
P. Colonna
  • Fonction : Auteur
A. Buleon
  • Fonction : Auteur
Centre de Recherches sur les Macromolécules Végétales

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https://hal.science/hal-00306822

Soumis le : lundi 28 juillet 2008-15:17:04

Dernière modification le : mercredi 18 décembre 2024-09:35:55

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Dates et versions

hal-00306822 , version 1 (28-07-2008)

Identifiants

  • HAL Id : hal-00306822 , version 1

Citer

A. Pohu, J.L. Putaux, V. Planchot, P. Colonna, A. Buleon. Origin of the limited α-amylolysis of debranched maltodextrins crystallized in the A form: A TEM study on model substrates. Biomacromolecules, 2004, pp.119-125. ⟨hal-00306822⟩

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