Split crystallization during debranching of maltodextrins at high concentration by isoamylase - Archive ouverte HAL
Article Dans Une Revue Biomacromolecules Année : 2004

Split crystallization during debranching of maltodextrins at high concentration by isoamylase

A. Pohu
  • Fonction : Auteur
V. Planchot
  • Fonction : Auteur
J.L. Putaux
Centre de Recherches sur les Macromolécules Végétales
CV
P. Colonna
  • Fonction : Auteur
A. Buleon
  • Fonction : Auteur
Centre de Recherches sur les Macromolécules Végétales

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https://hal.science/hal-00306788

Soumis le : lundi 28 juillet 2008-15:16:31

Dernière modification le : mercredi 18 décembre 2024-09:58:40

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-00306788 , version 1 (28-07-2008)

Identifiants

  • HAL Id : hal-00306788 , version 1

Citer

A. Pohu, V. Planchot, J.L. Putaux, P. Colonna, A. Buleon. Split crystallization during debranching of maltodextrins at high concentration by isoamylase. Biomacromolecules, 2004, pp.1792-1798. ⟨hal-00306788⟩

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