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Article Dans Une Revue Journal of Food Engineering Année : 2003

Ultrasonic monitoring of sol-gel transition of natural hydrocolloids

Bertrand Nongaillard
Edouard Radziszewski
P. Boulenguer
  • Fonction : Auteur
V. Langendorf
  • Fonction : Auteur
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-00149904 , version 1 (29-05-2007)

Identifiants

  • HAL Id : hal-00149904 , version 1

Citer

Malika Toubal, Bertrand Nongaillard, Edouard Radziszewski, P. Boulenguer, V. Langendorf. Ultrasonic monitoring of sol-gel transition of natural hydrocolloids. Journal of Food Engineering, 2003, 58, pp.1-4. ⟨hal-00149904⟩
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