Article Dans Une Revue
Journal of Food Engineering
Année : 2001
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https://hal.science/hal-00152936
Soumis le : vendredi 8 juin 2007-07:53:01
Dernière modification le : mercredi 24 janvier 2024-09:54:18
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-00152936 , version 1
Citer
Georges Nassar, Bertrand Nongaillard, Y. Noël. Monitoring of milk gelation using a low-frequency ultrasonic technique. Journal of Food Engineering, 2001, 48, pp.351-359. ⟨hal-00152936⟩
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