La coopération agricole, inhérente à l’acte de production, s’est exprimée de diverses manières à travers l’histoire de manière formelle ou informelle. Depuis une dizaine d’années, une forme de coopération portée par des aspirations sociales et écologiques, émerge. Sa spécificité réside dans le partage d’un même lieu (la ferme), renouvelant alors les questionnements autour des processus d’organisation et de structuration de l’action collective. Ces formes d’installation collective fleurissant en France illustrent le renouvellement et la richesse de cette agriculture pratiquée en groupe. La gestion collective de la ferme permet la conduite d’une diversité d’activités, pour l’opérationnalisation desquelles plusieurs niveaux d’organisation s’entremêlent. Je propose dans cette thèse, grâce à une approche interdisciplinaire, d'explorer les enjeux liés à la conduite collective d'activités au sein de ces formes d’installation. La mise en œuvre d’une démarche de recherche-action sur une étude de cas en Camargue, couplée à une approche qualitative sur douze sites complémentaires disséminés sur le territoire métropolitain, se sont enrichis mutuellement dans une analyse inductive. Une première phase d'étude exploratoire sur douze fermes gérées par des collectifs a permis de faire ressortir les enjeux généraux liés à ces types d'installation. La combinaison d'activités se place ainsi à l’interface d’une dynamique de partage des ressources, d'un projet associé à des règles et à des dispositifs organisationnels. Une grande diversité se dessine alors en fonction de la structuration économique et juridique des activités, de la nature des projets et des ressources partagées, ainsi que des règles mises en place. La seconde phase a consisté à l'implémentation d’une recherche-action en immersion sur l’étude de cas (Camargue). Le suivi de la phase d'émergence et de la structuration du groupe de produceur.rice.s a permis d'explorer les espaces "hybrides" entre l'individu et le groupe afin d’identifier les points saillants de la construction du fonctionnement collectif. Ce suivi dans une perspective dynamique permet de consolider les apports des défis auxquels sont confrontés les collectifs s’installant ensemble, dans l'objectif d'en dégager des pistes pour l'accompagnement. Ces deux premières phases de travail ont permis d'aboutir à un cadre d'analyse de cette agriculture collective, mobilisant le formalisme AGR (Agent-Groupe-Rôle) associé au langage UML (Unified Modeling Language). Nous pouvons représenter l’interdépendance des membres du collectif à travers leur rôle ainsi que la structure organisationnelle générale de la ferme. Ce cadre pourrait, dans un second temps, être mobilisé dans des démarches d’accompagnement avec pour objectif de faciliter les échanges et le partage de points de vue entre les membres d’un collectif. Enfin, nous proposons d’aborder les défis relatifs à l’articulation des activités, à travers le couplage de l’analyse des flux de matière et de l’organisation du travail dans des scénarios d’évolution du système agricole. Intégré dans une démarche participative, cela répond à des enjeux théoriques, mais également à des enjeux opérationnels rencontrés sur notre étude de cas (Camargue). Ces apports spécifiques permettent ainsi de mieux saisir la complexité d’articulation entre l’organisation collective de la production et l’articulation des activités pouvant aboutir à différents niveaux de performances agroécologiques à l’échelle du système. L’apport de cette thèse, principalement d’ordre méthodologique, a permis de proposer une démarche d’accompagnement pour appuyer l’opérationnalisation des projets collectifs. Ce travail invite à poursuivre la caractérisation de la diversité de ces initiatives, et l’élaboration d’outils pour accompagner les collectifs dans l’opérationnalisation de leurs projets.