Le budget et la ration. Maurice Halbwachs et la quantification alimentaire (1907-1937). Mémoire inédit de l'habilitation à diriger des recherches en sociologie intitulée "Institutions du repas: pratiques, réforme , connaissance (fin xixe - fin xxe siècle)". (Nicolas Hatzfeld garant), 382p.
Résumé
Dossier en vue de l'habilitation à diriger des recherches présenté par Anne Lhuissier (INRAE, Centre Maurice Halbwachs) Mai 2020 VOLUME I. MÉMOIRE INÉDIT LE BUDGET ET LA RATION
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