Institutional dynamics and economic performance: the example of champagne
Dynamique institutionnelle et performance économique : l’exemple du champagne
Résumé
The theme of this PhD work concerns the link between an institutional system and its economical efficiency. I study it through an application to the French wine-producing regions, and especially the Champagne region. Some previous research has shown that the success of Champagne is mainly due to its institutional model, which is the result of both an inter-professional coordination system (CIVC, or Champagne Committee) and the AOC system, two institutions which are clearly separated, but work together quite effectively. This double institutional system can be found in other French wine-producing areas, whose economic success is less impressive. We would like to understand why the Champagne region does better with the same organisation than the other French regions. A first answer could be simply the quality of the product. We assume that it is not sufficient to explain such a success, and that we must look deeper into the organisation of the sector. By doing this, we observe that the AOC system and the inter-professional coordination system are particularly developed in the French farm and food industry and that good management in the case of regional production can be an advantage to the different economic actors. But these two institutions are nowhere else as well-developed as they are in the Champagne region, where the production rules of the appellation of origin are particularly strict and the interprofessional body is particularly strong and developed. This situation certainly explains a big part of the sustainable success of these wines over the years.
La thèse porte sur l’étude d’un cadre institutionnel d’un système économique particulier, à savoir la filière du Champagne, et des performances associées. Notre but est de comprendre pourquoi la filière champenoise affiche de meilleures performances économiques que les autres filières vitivinicoles françaises. Au plan théorique, notre recherche appartient au champ de la nouvelle économie institutionnelle et s’appuie plus particulièrement sur les travaux des auteurs que l’on peut rattacher au courant dit de l’analyse institutionnelle historique et comparative (AIHC), qui accordent une grande importance à l’histoire et à la dimension comparative de l’analyse des institutions. Au cours de notre développement, nous formulons et testons trois hypothèses, toutes trois validée par l’analyse de données quantitative réalisée : (H1) les vignobles français de qualité affichent des performances très différentes ; (H2) les performances des vignobles français de qualité sont influencées par le contexte institutionnel ; (H3) le contexte institutionnel des vignobles français de qualité est influencé par le contexte économique. Ces trois hypothèses de travail synthétisent notre recherche en accord avec le cadre d’analyse théorique retenu, qui fait le lien entre contexte économique, structure institutionnelle et performance.
Notre première partie apporte des compléments de connaissance sur les institutions du secteur vitivinicole français et fait notamment la lumière sur la complémentarité, au moins au plan théorique, de l’AOC et de l’interprofession. Nous établissons, le lien entre la structure institutionnelle de la filière champenoise et ses performances supérieures, soit la conjugaison entre une AOC unique et une interprofession forte, dont l’action collective est complétée par l’action individuelle des grandes maisons, qui permet la construction institutionnelle de la qualité, dans sa dimension objective comme dans sa dimension perçue. Dans un troisième temps, nous soulignons l’importance de la stratégie collective des filières. Ainsi, la recherche de valorisation opérée par le CIVC à tous les niveaux de son activité permet de renforcer la qualité (objective et perçue) du produit. Au final, notre étude montre l’existence de liens forts entre qualité, réputation et performance économique.
| Origine | Fichiers produits par l'(les) auteur(s) |
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