Patrimoine et créativité en gastronomie, à la recherche de compromis… - Archive ouverte HAL
Book Sections Year : 2021

Patrimoine et créativité en gastronomie, à la recherche de compromis…

Estelle Bonnet
Centre Max Weber
Daniel Villavicencio
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Centre Max Weber

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  • HAL Id : halshs-03516455 , version 1

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Estelle Bonnet, Daniel Villavicencio. Patrimoine et créativité en gastronomie, à la recherche de compromis…. Kilien Stengel. Identités alimentaires et héritages gastronomiques, L'harmattan, 2021, 978-2-343-22266-0. ⟨halshs-03516455⟩

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