Depuis 10 ans, nous formons les inspecteurs de santé publique vétérinaire (ISPV) à la sociologie, et en particulier à la sociologie de l'action publique, dans le cadre d'un master 2, fruit d'un partenariat entre l'École Nationale des Services Vétérinaires (ENSV) et Sciences Po Lyon. L'enjeu est de former les gestionnaires et décideurs des politiques de santé publique vétérinaire à la sociologie de l'action publique, des institutions et des organisations. Cet article vise, à partir de cette expérience d'enseignement de la sociologie et de ses méthodes dans une école d'application, à questionner la place de la sociologie, et plus largement des sciences humaines et sociales, dans la formation de ces grands corps techniques de l'État. Il propose une analyse de la construction de cette formation, puis une observation de la formation en train de se faire, à travers les outputs produits, et enfin une réflexion sur les usages de cette formation à la sociologie par les sortants dans leurs pratiques professionnelles.