This article analyzes the census of the grains in1690, for two parishes of Savoy, Vieugy and Balmont, close relations of Annecy and gives a state of the demography and the edible cereal in a difficult time. The text of this census is edited at the end of the article. ; Questo articolo analizza il censimento dei grani nel 1690, per due parrocchie di Savoia, Vieugy e Balmont, vicini di Annecy, e dà uno stato della demografia e dei cereali consumabili in un periodo difficile. Il testo di questo censimento è pubblicato alla fine dell'articolo.