Combien de repas par jour ? Normes culturelles et normes médicales en Polynésie Française
Résumé
How many meals is it necessary to have per day? Starting with this banal question, the author studies, for French Polynesia, the impact of the diffusion of nutritional standards by the public health sector and the telescoping which takes place with the social and cultural determinants of food habits. He shows that obesity is associated with anomic contexts and the erosion of dietary patterns. To avoid stigmatizing certain social groups, by associating the risk of obesity with their own food practices, he suggests the articulation of nutritional messages with different dietary models.
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