Article Dans Une Revue Applied Food Research Année : 2025

A field-applicable low-tech method for extracting capsaicinoids from red chili pepper

A field-applicable low-tech method for extracting capsaicinoids from red chili pepper

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hal-05269652 , version 1 (08-12-2025)

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Adrien Servent, Nawel Achir, Camille Vivas, Sebastien Le Bel, Muhammad Faizan Usman, et al.. A field-applicable low-tech method for extracting capsaicinoids from red chili pepper. Applied Food Research, 2025, 5 (2), pp.101338. ⟨10.1016/j.afres.2025.101338⟩. ⟨hal-05269652⟩
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