New approach to study the probiotic rehydration and controlled release from encapsulation matrixes thanks to dye
Audrey Raise
(1, 2)
,
B. Vaucher
,
Céline Jouffrey
,
Odile Chambin
(1, 3, 4)
,
Laurent Beney
(5, 6)
,
Thomas Karbowiak
(1, 7)
,
Sébastien Dupont
(1, 8, 9, 10, 2)
1
PAM -
Procédés Alimentaires et Microbiologiques [Dijon]
2 PMB - Procédés Microbiologiques et Biotechnologiques
3 PCAV - Physico-Chimie de l'Aliment et du Vin
4 UFR des Sciences de Santé (Université de Bourgogne)
5 PAM - Procédés Alimentaires et Microbiologiques [Dijon]
6 PMB - Procédés Microbiologiques et Biotechnologiques
7 PCAV - Physico-Chimie de l'Aliment et du Vin
8 Institut Agro Dijon
9 UB - Université de Bourgogne
10 INRAE - Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement
2 PMB - Procédés Microbiologiques et Biotechnologiques
3 PCAV - Physico-Chimie de l'Aliment et du Vin
4 UFR des Sciences de Santé (Université de Bourgogne)
5 PAM - Procédés Alimentaires et Microbiologiques [Dijon]
6 PMB - Procédés Microbiologiques et Biotechnologiques
7 PCAV - Physico-Chimie de l'Aliment et du Vin
8 Institut Agro Dijon
9 UB - Université de Bourgogne
10 INRAE - Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement
Audrey Raise
- Fonction : Auteur
- PersonId : 1578761
- IdHAL : audrey-raise
- ORCID : 0009-0007-4319-684X
B. Vaucher
- Fonction : Auteur
Céline Jouffrey
- Fonction : Auteur
Odile Chambin
- Fonction : Auteur
- PersonId : 1396357
- IdHAL : odile-chambin
- ORCID : 0000-0002-9627-6073
- IdRef : 06999305X
Laurent Beney
- Fonction : Auteur
- PersonId : 177373
- IdHAL : laurent-beney
- ORCID : 0000-0002-2757-2506
- IdRef : 160375096
Thomas Karbowiak
- Fonction : Auteur
- PersonId : 182566
- IdHAL : thomas-karbowiak
- ORCID : 0000-0002-4229-3003
- IdRef : 112627420
Sébastien Dupont
- Fonction : Auteur
- PersonId : 177362
- IdHAL : sebastien-dupont
- ORCID : 0000-0002-3737-3500
- IdRef : 160375029