Article Dans Une Revue Les Cahiers du DSU Année : 2024

Une écologie de l'alimentation est-elle possible ?

Résumé

Pour présenter les enjeux actuels du système agro-alimentaire, qui d'autre que Nicolas Bricas, socio-économiste de l'alimentation et titulaire de la chaire Unesco Alimentations du monde ? Le chercheur retrace dans cet article l'avènement et les évolutions du modèle industriel agro-alimentaire et présente les questionnements qu'il suscite. Nicolas Bricas suggère de considérer l'alimentation comme une écologie - c'est-à-dire à la fois une science des relations et un engagement politique - pour qu'enfin la question du devenir de l'alimentation s'impose dans le débat public.

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Dates et versions

hal-05182157 , version 1 (23-07-2025)

Identifiants

  • HAL Id : hal-05182157 , version 1

Citer

Nicolas Bricas. Une écologie de l'alimentation est-elle possible ?. Les Cahiers du DSU, 2024, 79, pp.11-13. ⟨hal-05182157⟩
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